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媒体聚焦｜大众日报专题报道滨海国际学校食堂4D管理好做法

发布日期：2020-09-19 09:59:14

 

媒体聚焦｜大众日报专题报道滨海国际学校食堂4D管理好做法

 
编者按：大众报业.大众日报客户端9月18日推出报道，题为《学校食堂怎么管？潍坊滨海区有4D管理模式》，专题介绍滨海区各中小学校推广、落实食堂4D管理模式，并对潍坊滨海国际学校在实行4D管理模式上形成的先进做法，进行了重点关注及推介，充分肯定了其示范带头效应。现将报道全文转发如下：
 


9月18日，记者走进潍坊滨海国际学校，食堂大厅一尘不染，生食柜、熟食柜以及各类厨具、餐具等，分门别类按标签摆放、整齐有序。据潍坊滨海国际学校食堂厨师长马芳伟说，这就是咱们这儿的常态，自从实行了4D管理模式，每一块儿都有责任人，整个食堂更加干净整洁有序。
 




这样干净、整洁的食堂在滨海区的中小学校、幼儿园已成常态，科学的4D管理模式已成为规范。
 



滨海区积极推广4D管理模式，目标做到主体责任到位、卫生清洁到位、岗位管理到位、流程规范到位，对所有物品、设备、人员行为全部统一规范，让管理工作走向标准化、精细化、达到精致的一种新型管理模式，更是促安全、防风险、降成本、提效能的一套系统标准。“分区落实，责任到位，这种模式不仅保障了后厨的干净整洁，也提高了餐饮工作的效率，还节省了成本。”潍坊滨海国际学校副校长代国强说。




 


目前，滨海区已在全区中小学校、幼儿园食堂落实“4D”管理模式，学校主体责任和网格监管责任得到有效落实，食品安全风险概率降低，运行成本降低，筑牢了校园食堂食品安全防线。
 
校园食品安全只有进行时、没有完成时，滨海区分阶段推动落实“4D”管理模式，逐步推广到全区中高职院校学校食堂以及大中型餐饮服务单位，以点带面有序铺开，打造一批有影响的“4D”管理示范学校、示范街和示范店，发挥典型带动、示范引领作用，打好全区餐饮业质量安全提升攻坚战。
 
联动齐抓，健全长效机制，加强社会共治。抓好校园食品安全工作关键在于要落实责任，各学校、周边食品经营业户要落实好食品安全主体责任，监管部门要履行好食品安全监管责任，鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”参与学校食堂的监督、社会共治。今年以来，滨海区财政拨付120万元用于全区学校“互联网+明厨亮灶”系统平台改造升级、铺设专线，用信息化手段助力食品安全监管，履行监管责任。
 
用行动把安全责任“担起来”，把防控体系“筑起来”，把共治力量“聚起来”，把监督处罚“硬起来”，才能真正守护好校园食品安全。滨海区将开展为期三年的校园食品安全守护行动，制定滨海区食品安全举报奖励等制度，在全区对学校食堂实施“互联网+明厨亮灶”、“快检广覆盖”、“大宗物品集中采购”等三大工程，不断优化提升校园“互联网+明厨亮灶”信息平台，加大“智慧食安”“互联网+校园周边”食品安全智慧监管系统的推广应用速度和覆盖度，切实保障师生“舌尖上的安全”。（大众报业·大众日报客户端记者 石如宽 通讯员 王春旭 刘新诚 报道）

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